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Fertilización del Pimiento en el Cinturón Verde del
Gran Buenos Aires
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Ing. Agr. Luis Balcaza
INTA Gran Buenos Aires
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En la región platense existe una superficie
cultivada con pimiento de entre 200 y 250 hectáreas, casi todas bajo
invernadero. El esquema de fertilización que se aplique en este
cultivo, como en cualquier otro, debe responder a las relaciones que se
establecen entre las características genéticas de la planta, el clima
del invernadero y el suelo
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El pimiento es originario de América del sur
(Bolivia y Perú). Pertenece a la familia de las Solanáceas, tiene gran
diversidad genética y casi todas las variedades cultivadas se engloban bajo el
nombre de Capsicum anuum. Los mayores productores de pimiento a escala mundial
son los países de la cuenca del Mediterráneo (Turquía, España, Italia)
además de China, México, Nigeria e Indonesia.
Existe una gran heterogeneidad de tipos de
pimiento cultivados en el mundo, pero se pueden encuadrar las variedades en
dulces y picantes. Las primeras son rectangulares (Lamuyo), cuadrangulares
(Blocky) o cordiformes (Calahorra). En nuestro país el llamado Lamuyo (alargado
con cuatro puntas) cuenta con la mayor superficie implantada, en menor medida se
cultivan el cuadrado y cordiforme. Entre las picantes se utilizan las de tipo
vinagre para encurtidos.
La clase más cultivada en la región platense
es la rectangular y se comercializa en color verde y rojo, los lamuyo amarillos
ocupan una pequeña porción del mercado. Las variedades cuadrangulares y
semicuadrangulares en sus diversos colores (amarillas, anaranjadas, violetas y
rojas) representan una pequeña fracción cultivada con relación al tipo
rectangular, aunque tienden a una leve expansión.
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